农村厨房｜台北×阳明山梅居秘境蔬食厨房

一踏进这个阳明山的祕境厨房里，就可闻到淡淡的清香，路的两旁种满了花卉与香草，靠近一闻竟然还可闻到百香果的清香甜味，再往下走是一大片的蔬菜园，种植了超过30种以上的蔬果。这里就像是一个主厨的魔法宝地，多样的食材都是农村厨房里的宝物，透过主厨的解说及您的巧手，变成一道道色相味俱全的蔬食料理。

－ 农场简介｜阳明山秘境蔬食料理 －
阳明山新秘境－梅居休闲农场，浸沐山中，领受自然气息。利用自然生态场域，引领大家体验食农生活，并期以“心灵、身体及大地的全方位环保”为努力目标。远眺台北盆地，园内的梅花及紫藤步道、蜜源植物、香草、孟宗竹、山樱花、垂樱，蔬果，香草、水果等，丰富食农教育体验的资财。

－ 料理课程｜阳明山秘境蔬食料理 －
　1.蔬食鲁肉饭：使用大豆、小麦、姜、香菇、金针碰撞出一道香味浓郁的素燥，比起一般鲁肉饭更多了一份清香气味。
　2.凤梨苦瓜：由凤梨、苦瓜、桂圆、花椒、八角、豆鼓组合谱成一道美味料理。
　3.香橙滑蛋：使用柳橙、蕃茄、洋葱和豆腐蛋汁交织出的酸甜美好滋味。

－ 特色食材｜阳明山秘境蔬食料理 －
▲ 孟宗竹笋
冬天常会吃到的竹笋，习惯直接称它为冬笋，它是孟宗竹笋的幼年笋，外型较矮胖、粗大，生长在较高的山区；到了春天，仍然可品尝到孟宗竹笋，农场所种植之孟宗竹笋即为春笋，产季在2～3月，此时竹笋外观颜色会较乌黑些，将其片成笋片，切断纤维能变得脆而有口感。

▲ 金针花
金针花属百合科，为多年生草本植物；它的茎不明显，根部肥大而多汁，叶子细长形，成丛成簇地生长，农场所种植之金针花为用来食用的金针花，产季为9-10月，必须赶在花朵绽放前采取，以保持漂亮的色泽。