农村厨房｜台南仙湖农场×龙眼干与土匪鸡的放伴午宴

半日时长，深刻体会在地文化、历史、农作，让参与者的情感与山村美好，一并绽放于餐桌上。复刻一场两百年前的午宴，从一席故事开始，我们一同入林，采集野生香草，延续一株咖啡苗的生命，到互助成就一次午宴。这是人与山的共存之道。

－ 农场简介｜台南仙湖休闲农场 －
位于台南、东山、浅山区，52公顷的农场中心是座独立山头，因为晨间、黄昏及雨后的云海，让山头看起来像座湖中小岛，故称仙湖。我们在这，实践人与土地共生的农作生活，荔枝、龙眼、青皮椪柑、柳丁、咖啡，四季农作及农村文化 在坚持中传承与演进。小动物在其中四处漫游，山顶的微风中飘着咖啡香气，水池边的孩童嬉笑声，夕阳光辉照在嘉南平原，来趟森林漫步，生态观察，就连呼吸都是一种洗礼。

－ 料理课程｜仙湖放伴料理 －
　1.伴云－桂圆麻姜温泉蛋拌米粉：解构山村最珍贵的食补料理。
　2.放伴跑山鸡：台式烤鸡是农忙后的飨宴主角，我们利用蔬菜、香料来调味，让大家在家也可以自己动手做。
　3.桂圆云朵饼干：传统柴焙桂圆干，制作成桂圆云朵饼，是一道简便、易携带、保存且展现桂圆芬芳的甜点。

－ 特色食材｜仙湖放伴料理 －
桂圆：百年传统技艺柴培，经历入焙、生火、清米、翻焙、起焙，每灶耗时一周而成。